Запретите людям ходить на перекур чаще двух раз в день. Кажется, что это драконовские методы, но это реально работает. Знаю такие примеры.

Ну если точно решили инвестировать в автоматизацию процесса учета часов рабочего времени, то варианты есть. Один из них можно внедрить с помощью вот такой системы https://glazok.kz/uchet-rabochego-vremeni/ Как по мне, то внедрить такой учет будет достаточно легко, да и персонал быстро адаптируется к изменениям.