Пробовал разные консервы анчоус, и могу сказать, что вкус зависит не только от рыбы, но и от качества масла или рассола. Лично мне больше нравятся те, что в оливковом масле — они получаются более мягкими и ароматными. Кожа и косточки обычно практически не ощущаются, если консервы хорошего качества. Использую их в основном для пасты и пиццы — получается очень вкусно и насыщенно. Единственный минус — цена иногда кусается, но для любителей этого деликатеса оно того стоит.

Анчоус — моя любимая рыбная консерва, особенно для приготовления классических блюд вроде салата Цезарь или пасты с томатным соусом. Заказываю чаще всего рыбные консервы анчоус в https://maudau.com.ua/ru/category/miasni-ta-rybni-konservy/typ_272=anchous где большой выбор и всегда свежие партии.
Что важно — консервы там упакованы аккуратно, рыба качественная, без лишних костей и неприятного запаха. От масла зависит многое: я предпочитаю оливковое, оно придаёт мягкость и сбалансированность вкуса. Анчоусы хорошо сохраняют свой насыщенный солоноватый вкус, который легко усиливает любое блюдо. Для меня это незаменимый продукт, который всегда есть в холодильнике.